Родина Старків — основне благородне сімейство Півночі. На вірність їм присягнули інші, менші родини Півночі. Їхня столиця — Вінтерфелл. Їхній герб — сірий лютововк, на білосніжному полі, їхні кольори — сірі облямовані білим, їхній девіз — «Зима Близько».

Старки ведуть свій рід від Брандона Будівельника (який побудував Вінтерфелл і Стіну «Нічного Дозору») й Королів Зими. Тисячі років, вони правили Вінтерфеллом як і Північчю, поки Торрхен Старк, «Король, що Схилив Коліна», не присягнув Ейєгону Завойовникові, відмовившись від битви. З тих пір Старки правили Північчю від імені короля Залізного Трону як лорди Вінтерфелла і Захисники Півночі.

На початку розповіді, Еддард Старк із Вінтерфелла знаходить мертву лютововчицю із шістьма цуценятами і передає їх своїм дітям.

Коли лорд Едард був страчений королем Джоффрі, сіверяни підняли заколот проти Залізного Трону, і проголосили сина лорда Еддарда, Роба Старка, Королем Півночі. Під час Війни П'яти Королів, він виграв всі битви, але був зраджений своїми ненадійними союзниками Фреями й Болтонами і вбитий в Близнюках, на весіллі свого дядька Едмура Таллі. Це весілля в народі прозвали — «Кривавим Весіллям».